对均匀，每一根都像是他在厨艺道路上成长的象征。

  每一次切菜，都让他离成为一名真正的大厨又近了一步。

  《林小宇的厨艺成长之路：切菜之境》林小宇心中深深地明白，切菜是厨艺这门艺术殿堂的基石，是通往厨艺大师之路必须磨砺的基本功。

  就如同建高楼大厦需先稳固根基一般，他知道自己必须在切菜这个基本功上狠下功夫。

  于是，他开启了一段艰苦卓绝的练习之旅。

  他专注于掌握切丝的技巧，立志要让每一根丝都细如发丝。

  在那安静的后厨角落，他常常一站就是几个小时。

  案板上的萝卜成了他练习切丝的最佳对象，他小心翼翼地将萝卜切成薄片，每一片都尽可能地薄，薄到几乎透明。

  接着，他一手按住薄片，一手持刀，眼睛紧紧盯着刀锋与萝卜接触的地方，慢慢地切成细丝。

  那些细丝从萝卜上滑落，就像一缕缕纤细的丝线，虽然开始时有些粗细不均，但他毫不气馁，一遍又一遍地重复着这个过程。

  切丁也是他着重练习的。

  他要让每一个丁都大小均匀，犹如经过精确模具切割出来的一样。

  他以土豆为目标，先将土豆切成规则的长方体，然后再切成小方块。

  一开始，他切出的丁大的大、小的小，参差不齐，但他有一股不服输的劲。

  他仔细观察每一个丁的大小，不断调整下刀的力度和方向，渐渐地，他切出的丁越来越均匀。

  为了让自己的切菜速度能够跟上大厨们烹饪的节奏，他给自己定下了一个近乎苛刻的训练计划。

  每天，他都会准备好几大筐的蔬菜，有胡萝卜、土豆、芹菜等。

  那几大筐蔬菜堆在墙角，像一座座小山，似乎在向他挑衅。

  他开始切菜时，整个厨房都只能听到刀锋与案板接触发出的“嗒嗒”声。

  他的双手如同灵动的精灵，在蔬菜间